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所谓的“高端轻食”,真的只是一种炒作,其实并不靠谱?

编辑:东莞市港康餐饮管理有限公司        浏览次数:22           返回上页

       前段时间,所谓的“轻食主义”好像一下子在各大城市中火爆了起来,名字脱俗且寓意健康,并且深受各位“立志减肥”的青年朋友们厚爱。
 
       但前两天一篇“警惕!你吃的这些‘减肥餐’可能会有副作用”的文章,再次将“轻食饮食”推至风口浪尖。文中指出,所谓的“轻食”更多是商家的营销手段,并且只在短期内对于减肥有一定的帮助,长期的话,对身体健康肯定是有害无益的。
 
       这显然与传说中不但不用饿肚子,还可以很好地帮助长寿和防癌的“轻食饮食模式”相悖。所以,关于所谓的“高端轻食”,下面东莞餐饮服务公司小编介绍的这些事情大家一定要了解。
 
何为“轻食”?
 
       轻食,这个名词最早来源于欧洲,当地人的午餐大多是既简便又快捷,单纯是为了“不饿”。换而言之,轻食,其实并没有多么严格的定义,它的主要特征是简单、健康、低糖、低脂、低盐且可以增强饱腹感(高纤维素),这种营养素密度相对较高的餐食被叫做“轻食”。
 
       轻食,其实原本代表的意思就是“量小+简单”,而且大多是在非正餐的时间食用。举一个例子,一份小三明治加一份小盘的蔬菜沙拉,再加以少量的果汁,可以说就是一餐轻食;包子加八宝粥也可以被算作是一顿轻食;煎饺加小盘凉拌菜也可以看成轻食。
 
       其实,传统的轻食并没有更多偏向健康。但在近些年来,“轻食”这个概念愈加红火,人们也越来越重视健康,所以“蔬菜沙拉”不知从何时起已经成为了各轻食店中的核心菜肴,分量小且色彩诱人,少油少盐且味道清爽。

为何“轻食”受人推崇(喜爱)?
 
       一方面,“轻食”是一个新概念,诞生之后必然会受到年轻人的喜爱,肯定会红极一时。另一方面,现如今追求减肥的人群越来越多,而“轻食”又恰好符合了减肥餐的要求,热量低于正常餐食,而且低脂低热量高纤维,所以“火”是一定的。

“轻食”,真的健康、安全吗?
 
       对于大城市中流行的“轻食餐厅”,更多匹配的餐食是蔬菜(水果)沙拉、谷物食品和一些日式饭卷。但其实,东莞餐饮服务公司小编觉得这些所谓的“轻食”也存在着不少健康安全风险。

1、沙拉等冷食存在致病风险:
 
       无论是蔬菜沙拉还是水果沙拉,本身制作过程是不需要加热杀菌的。有的沙拉中甚至加入生鱼片、生牛肉、放置时间较长的奶酪块,这些食物没有经过合理的清洗和靠谱的加热,很容易携带细菌等微生物毒素,经常食用会增加食物中毒的发生风险。
 
2、蔬菜原料中可能含有“寄生虫卵”:
 
       蔬菜沙拉中所使用的原材料很可能会被寄生虫卵和一些致病菌污染,举一个例子,农民伯伯一般会用人畜排泄物来给农作物施肥,假如前面的发酵腐熟没有处理完全,那就很可能将寄生虫带入食品当中。另外,有些种植蔬菜的土地还存在重金属超标的风险,生吃蔬菜水果,这些都是不得不提的安全隐患。
 
3、“冷餐”也有风险:
 
       “轻食餐厅”中的三明治、汉堡包和饭卷等食物,制作完成之后不可能立即卖掉吃掉,所以一般都会放入冷藏柜储藏,有的放置几分钟,有的甚至要存放几个小时,然而在这个过程中食材就很容易被“嗜冷菌”侵袭污染。
 
       除了上面所说的这些,像一些速冻混沌、速冻馒头等“中式轻食”(速冻食品)也容易滋生像金黄色葡萄球菌等微生物。轻食中的食品安全风险问题不可小视,请您科学看待。
 
既然如此,我们该怎么做?

1、“尝尝可以”,但不可依赖(信奉):
 
       对于市面上流行的“轻食”和“轻食餐厅”,不要求您刻意拒绝,稍微尝尝没问题,但不可以过分依赖,次数越多,风险也就越大,所以请您“及时收嘴”。
 
2、选择餐厅需靠谱:
 
       选择“轻食餐厅”,请您关注该餐厅的“食品安全登记”,如果是A级或者是B级,相对而言会更加靠谱一些。另外也请您选择大型餐厅就餐,降低风险。

3、注意个人卫生,别因为自身原因带来卫生威胁:
 
       进食之前请您一定要洗手,而且要洗干净,拒绝交叉污染,预防食物中毒请从自身做起。其实,上面所说的都是在您想去吃“轻食”的前提下的一些小建议。从健康角度出发,更多建议您要吃“完全加热的食物”,避免交叉污染,避免受到细菌等微生物的侵袭。
 
       而且,很多人靠吃轻食减肥,蔬菜、水果、低脂肪肉类、粗杂粮谷物,如果您自己制作、完全加热且现吃现做,那可以吃,也能起到适当减肥的作用,当然前提要注意食物多样,避免出现营养不良等问题。而且减肥要注意“吃动结合”,不可过分依赖“轻食减肥”。
 
 
       以上就是东莞餐饮服务公司小编为你介绍的轻食模式的内容,希望减肥的朋友们不要过度去依赖这种轻食,要科学的饮食,过度的轻食会导致身体的营养不良的,所以减肥的朋友们一定要注意了。如需咨询更多的健康饮食知识以及全方位的餐饮承包服务体系的请详情关注东莞市港康餐饮有限公司网站:www.gkcy001.com/。港康餐饮是一家已经通过ISO9001:2000,HACCP国际体系双认证,从事企业与学校食堂承包、食堂管理,饮食,饮食服务,饭堂承包饭堂管理,餐饮服务,公司管理等食堂咨询、设计承包的专业机构。

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