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沙子里这海鲜,只有十分之一能吃,炒韭菜大补,女性却不好意思吃

编辑:东莞市港康餐饮管理有限公司        浏览次数:40           返回上页

        一说到吃很多人立马就会神采奕奕,尤其是海鲜,海鲜在内地生活的人眼里,最美味营养的当属海参、鲍鱼、扇贝、鱼翅,大虾了。其实,这些内地人嘴里所谓的海鲜,对生活在海边的人来说可算不上真正的美味,退潮后那些礁石缝中的海螺、礁盘上的海蛎子、滩涂上的蛤蜊、泥螺、嘟噜子,这些不起眼的小东西才是真正的海鲜美味,人称小海鲜。
 
        现在海鲜成为了大家口中的美食,去哪都不忘吃海鲜。现在越来越多的海产品出现在我们的餐桌上,成为了大家的非常喜爱的食物之一。
 
        然而企业饭堂承包专家今天说到的这种“小海鲜”就是海肠,以前,它只是用来钓鱼的鱼饵,因为其味道极其鲜美如今成了一种“奢侈”美味。海肠学名单环刺螠,是一种生活在渤海湾泥沙岸的浅水区域的环节动物,海肠体色鲜亮,体壁光滑无毛刺,柔韧富有弹性,样子长得像裸体海参。海肠全身软趴趴的很黏滑,在沙子上像蚯蚓一样蠕动。
 
        海肠栖息于泥滩上有很好的潜沙能力,能潜到40厘米以下的泥沙中。海肠前端有一长吻用于觅食,可伸长至一米以上,摄食单细胞底栖硅藻及有机质,由于吻部在外觅食容易被海鸟啄食,但是其再生力极强。海肠只在烟台沿海一带有少量生长,海肠不仅长得像裸体的海参,它的营养价值也是丝毫不逊色于海参。海肠含有多种人体所必需的氨基酸、蛋白质,对肝和肾有很大的温补作用,还有壮阳固精的功效特别适合男性食用。渔民称海肠为“海鸡子”,“裸体海参”。
 
        海肠没有一般海鲜的腥味,咬起来脆脆的味道特别鲜美,吃到嘴里就一个字:鲜。海肠食用价值极高,同时又是不可多得的天然调味品,以前因为没有味精等调味品,一些餐饮的厨师也会把海肠焙干后磨碎当调味料使用,由此可见海肠味道之鲜美。
 
        自然条件下生长的海肠,肉质脆嫩口感柔滑,味鲜美,富含蛋白质和多种人体必需氨基酸,有一定的抗肿瘤及提高免疫功能的作用,是一种高蛋白低脂肪的海鲜佳品。海肠的烹饪方式很多像韭菜炒海肠、海肠汤、烤海肠等,胶东地区还会用海肠和韭菜拌馅来包饺子。
 
        海肠富含维生素E,具有壮阳固精作用,胶东渔民称海肠为“海鸡子”。韭菜炒海肠,是一道胶东的海鲜名菜,韭菜和海肠含有人体所需 V E等多种微量元素,企业饭堂承包专家建议把这两种食材一起炒,具有温补肝肾、壮阳固精的作用是一道特别适合男人的菜。把海肠放在海水里养上两三天,吐干净泥沙后去掉内脏切成段,用开水焯烫几秒捞出,用姜丝炝锅后放入海肠和韭菜翻炒几下,韭菜炒海肠鲜嫩脆美。
 
        海肠对生活环境比较挑剔,海肠常选择水浅、滩平、沙质或泥沙浅滩沙质海域才生长。由于海边从事养殖的越来越多,适合海肠生存的海域越来越少,野生海肠的数量大为减少。海肠被誉为“裸体海参”,在日韩人们更是把海肠当作壮阳的食材,海肠如今已经属于高档食材,在市场上非常的紧俏,因此上物以稀为贵,每斤的价格都达到80多元,时常还缺货。海肠软趴趴的而且长相有些“怪怪”的,很多女性看见都不好意思吃,这种“奢侈”的小海鲜你吃过吗?
 
 
        海肠有着许多的重要功效,而且还是属于高档的食材,看着滑溜溜的它,您是否下得口呢?相信通过以上的了解,我们更加知道了海肠的知识了吧,想了解更多的海产品知识敬请期待企业饭堂承包专家下次的分享哦。如需咨询更多健康饮食知识以及全方位的饭堂承包服务体系的请详情关注东莞市港康餐饮有限公司网站:www.gkcy001.com/。东莞港康餐饮公司是一家已经通过ISO9001:2000,HACCP国际体系双认证,从事企业与学校食堂承包、食堂管理,饮食,饮食服务,饭堂承包饭堂管理,餐饮服务,公司管理等食堂咨询、设计承包的专业机构。

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