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四川美食,一年365天挂房梁,贵客上门才舍得吃!

编辑:东莞市港康餐饮管理有限公司        浏览次数:65           返回上页

        在全国各地,都会有各种各样的美食,而当我们一说起四川的美食,大家首要想起的就是辣椒,因为在那边,他们的口味会非常的重,而且各个地方都会有各地的文化小吃,各种各样的美食,而今天我们要说的,是四川的一个非常普通的,而且农村家庭也在吃的一种美食,其实它是一种肉类,而且在一般的人家,我们总是会看到这样的肉挂在房梁上,而其实这些肉都是拿猪肉做的,而且价格也非常的普通,不过在四川,这样的制作方法也是一种非常奇葩的,他们总是会把这些肉挂在房梁上,一年365天,而且平时的时候也不会去吃,只有家里来了贵客的时候才会去舍得把它拿下来吃。这是为什么呢?就让东莞饭堂承包专家来告诉你吧。
 
        其实它就是我们所说的腊肉,而一般情况下,大家见过的腊肉都是成条状的,但是他们这边的腊肉切与那些完全不相同,它们是呈圆球状的,而且会经常挂在房梁上,经过风吹日晒,但仍然都没有变坏,而且在当地我们也可以看到,几乎家家户户的房梁上都有这样的东西,不过每家都挂很多这样的东西,在房梁上,也会给人一种非常奇怪的感觉,但是它却是当地非常传统的一种美食,而他们把这种腊肉称作是包蜡。
 
        在他们那边吃这些腊肉都是用来招待贵宾的,而且他们在制作这种腊肉的时候,一定会选择五花肉,然后把它们切成非常均匀的大小块状态,而之所以把它们包裹成现在这个样子,其实也是想营造成一种,把它们放在猪的肚子当中的一种感觉,而接下来要做的就是把这些腊肉全部的熏干,而不是直接就挂在房梁上,只有把它们熏干之后,才会把它们挂在房梁上通风,这样既可以让腊肉保存得更加完整一些,也可以让腊肉,吃起来更加美味。
 
        虽然看起来他不大,但其实它的分量非常的重,甚至都可以抵得上一头猪的重量了,这样大家都会感觉到不可思议,因为看上去那个腊肉并不是非常的大,而每次在家里过年的时候,几乎家家户户都会做几个这样的包腊,用来去招待那些贵宾,而且这些东西一般情况下也只会在非常有纪念意义,或者是重大的节日下才会去吃,因为他们会觉得在平时吃的话有些浪费,不过虽然他们在墙上挂了一年365天,但是对于他们来说,这些食材才是最珍贵的,不然的话,他们也不会那么舍不得去吃。
 
 
        以上就是东莞饭堂承包专家为你介绍的内容,通过上文的内容相信大家也了解到了四川的文化了吧,腊肉对于四川人来说可是最珍贵的食物哦。如需咨询更多的健康饮食知识以及全方位的饭堂饮食承包服务体系的请详情关注东莞市港康餐饮有限公司网站:www.gkcy001.com/。东莞港康餐饮公司是一家已经通过ISO9001:2000,HACCP国际体系双认证,从事企业与学校食堂承包、食堂管理,饮食,饮食服务,饭堂承包饭堂管理,餐饮服务,公司管理等食堂咨询、设计承包的专业机构。
 
 
 

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