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腐竹是豆制品, 不易入味, 但腐竹红烧肉就够味还下饭

编辑:东莞市港康餐饮管理有限公司        浏览次数:20           返回上页

       我们知道腐竹是豆制品,烧腐竹做的菜不易入味,汁水一般要重一些。但是腐竹红烧肉就够味还下饭如果能配上墨鱼或者卤蛋之类的,浓郁到爆。下面东莞饭堂承包专家就说说腐竹红烧肉的做法:

腐竹红烧肉
 
备料:五花肉、腐竹、葱、姜、冰糖、盐、酱油、料酒以及八角桂皮之类的适量。
 
       首先处理食材,五花肉冲洗一下焯水处理,去掉浮沫之后捞出,改切成麻将大小的块备用;腐竹冲洗干净,掰成大点的段,清水泡软之后挤出多余水分备用。
 
       锅里下少量油,然后把五花肉下去煸炒,东莞饭堂承包专家建议尽量多煸出些油出来,去掉这些油再炖煮更肥而不腻。煸炒出油之后下料酒再炒一下,然后下酱油上色(也可以用糖色或者其他上色方式)以及姜片、冰糖、桂皮八角之类的,加入足够量的开水没过所有肉块,大火烧开转小火炖煮40分钟左右。
 
       40分钟左右之后,把腐竹倒进去,记得要挤出多余的水分,这样腐竹能更好的吸收汤汁(也可以用炒锅稍微炒一下,烘出部分水分)。大约再炖煮15分钟左右,汤汁收浓就可以尝下味道最后润色,撒点葱花盛出上桌了。
 
       腐竹一般还是炒或者拌凉菜比较多,这样加在红烧肉里吃也不错的,而腐竹本身不是一个特别容易入味的食材,这样炖煮之后香味很浓郁。无论是南方的米饭还是北方的面食,有了这道菜保证下饭!
 
       以上就是营养专家为你介绍腐竹红烧肉的做法,是不是觉得非常的简单啊,喜欢的朋友赶紧动手起来做给你的家人尝尝吧。如需咨更多的饮食知识以及全方位的饭堂饮食承包服务体系的请详情关注东莞市港康餐饮有限公司网站:www.gkcy001.com/。东莞港康餐饮公司是一家已经通过ISO9001:2000,HACCP国际体系双认证,从事企业与学校食堂承包、食堂管理,饮食,饮食服务,饭堂承包饭堂管理,餐饮服务,公司管理等食堂咨询、设计承包的专业机构。

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