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广东人为什么会喜欢吃蛇?

编辑:东莞市港康餐饮管理有限公司        浏览次数:40           返回上页

       有一种动物,看着就汗毛直立、瑟瑟发抖,要知道,不是每一条蛇,都是精华啊。可是,蛇的滋味,吃过的人都说好不看它的外表,蛇,在广东,有N种吃法,东莞饭堂承包专家为你介绍大广东人是怎么吃蛇的。
 
水蛇粥
 
      说到水蛇粥,你一定会想到龙江集北的“水蛇粥一条街”,这里一到黑夜就客流不断,所有人都是奔着“蛇”来的,水蛇粥,把粥的绵和肉的鲜结合起来了。
 
       这里吃粥有个习惯,每位客人都有一个味碟,里面放着酱油、油、姜丝、葱丝等调料,夹起一块水蛇,在味碟里面蘸几下,然后把蛇肉一丝一丝咬下来,马上就可以品味出水蛇肉的清甜。好的粥底,绵软细腻,不稠不稀,米粒被彻底煮烂,一般配以几颗红枣、几丝葱花、少许姜片辟去腥味,配上水蛇熬制后,粥底滋味更为浓郁香甜。
 
水蛇汤
 
       有一种补,叫老火靓汤,水蛇汤清热解毒,去湿止痒,并且滋味鲜甜,是一道美食。与鸡调配,这款汤就有了一个很文雅的姓名,龙凤煲~龙为蛇,凤为鸡,这么做出来的汤汤水水,每一口都是甜的。在吃蛇方面,用它来煲汤,绝对是对它最大的尊重。
 
蛇咬鸡
 
       蛇咬鸡,听着有点残忍,可是这么处理以后,不只无毒,滋味会更加的鲜甜,热腾腾的锅一上桌,马上就会被吸引。鸡肉鲜嫩无比,蛇肉清甜可口,这两种调配,吃起来真的是又好吃又格外,蛇咬鸡煲的汤底,用些党参、杞子等十多味药材去煮,够补,与蛇和鸡配合,相得益彰。
 
椒盐蛇
 
       椒盐蛇肉对蛇来说绝对是“严刑”,进油锅,下盐海,可是对于我们来说简直是甘旨备至,色泽金黄,蛇段外脆里嫩,鲜香味美。只要去腥,椒盐蛇肉绝比照别的的任何一种甘旨,蛇肉的鲜嫩,是别的肉类比不了的哦。
 
口味蛇
 
       口味蛇,湘菜的滋味,这是一道辣味十足的重口味菜式,吃到嘴里,就一个字“爽”先是在茶油、蒜子、老姜爆过的蛇肉中放一把干辣椒粉煨煮收汁吃,后用新鲜的尖红辣椒全部两段煨着吃,煨出一锅红艳火辣。
 
葱油蛇
 
       肥美多肉的大水律,先过油锅锁紧肉汁,再混入葱油慢火去焗,蛇肉吸收了葱油的香气,爽脆中又带韧劲,口感很好,吃起来啖啖肉,十分过瘾。葱油爆香的蛇,增添了蛇肉的细嫩柔香,萃取出蛇肉的极致鲜味,吃完口齿留香,让人难以忘怀。
 
 
       以上就是东莞饭堂承包专家为大家分享的广东人吃水蛇的各种做法,虽然我们不太习惯这种饮食,但是对于广东人来说确实是美味的食谱。如需咨询更多的健康饮食知识以及全方位的食堂承包服务体系的请详情关注东莞市港康饮食公司网站:www.gkcy001.com/。 东莞港康餐饮公司是一家已经通过ISO9001:2000,HACCP国际体系双认证,从事企业与学校食堂承包、食堂管理,饮食,饮食服务,饭堂承包饭堂管理,餐饮服务,公司管理等食堂咨询、设计承包的专业机构。

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