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老牌餐厅改头换面让年轻人爱上你的餐厅!

编辑:东莞市港康餐饮管理有限公司        浏览次数:316           返回上页

这两天,所有人的朋友圈都被“18岁”刷了屏。
大家纷纷晒出自己18岁时的嫩照,让人不禁感慨:老了老了,现在都已经是00后的天下了!人会老,餐厅同样会老。谁不想做一家永远年轻、紧跟潮流的餐厅?要想保持“一颗年轻的心”,最好的办法就是看现在的年轻人喜欢什么。
一、餐厅为什么要“讨好年轻人”?
我们可以越发明显地觉察到,现在的消费市场是年轻人的天下。年轻人外出用餐的比例已经达到62%,年轻人消费金额占比达到74%。
这也就是说,餐厅每天接待100个客人中,有62个年轻人;每收入100元,有74元来自年轻人。年轻人消费频率更高,消费客单价更高。如果能满足“年轻人”的需求与体验,自然也就可以把餐厅的生意做好。
不同于他们的父辈,年轻人不仅要满足“胃”,还要满足“心”,因此餐厅的“表面功夫”就必须要做好。
二、那些年轻人喜欢的餐厅长啥样?
要想树立自己的风格,就先从学习和模仿开始。这两年最受年轻人推崇的餐厅装修风格都有哪些?幸福君来为大家细数一二:
1、怀旧风  
怀旧有很多种,探鱼、印巷小馆、大龙凤这样的,因为掺杂了很多本土文化元素,虽然同为怀旧,但各有乾坤。
关键词:复古、做旧、昏暗灯光、传统文化、儿时记忆
2、小清新风  
从外婆家到绿茶,这两大江浙菜品牌把小清新和隐秘性推红了,掀起了全行业的小清新风。很多主打较清淡菜色的餐厅,都开始在店里放上很多花花草草。
关键词:绿植、创意摆设、私密性、异域风
3、无印良品性冷淡风  
近来餐厅设计的又一个新的“风向标”:无印良品。随着呷哺呷哺在台湾的升级,国内满记甜品等餐饮转型升级,加上无印良品自己也在进军餐饮,越来越多餐厅都在追求木质风格,走性冷淡风。
关键词:工业设计、直角、色彩单一、结构主义、少装饰、大面积色块。
 
三、什么样的“爆款”风格适合你?
餐饮人在学习的同时也不能忘记一点:年轻人热衷于跟风,他们的审美疲劳速度,远快过他们的前辈。对大多数人来说,当你发现某个“好创意”很火,证明这个创意已经覆盖了大多数人群,不新鲜了,开始进入蜂拥而上的阶段,基本上离这个创意的末路,就不远了。
所以,模仿也要有良好的嗅觉,得看准哪种可能是下一个爆款,亦或者,你就是下一个爆款。因为你作为餐厅老板,你自己最清楚菜品、人群,最知道自己想要什么。
比如主打沙拉的餐厅,消费人群是都市白领,用户画像是有一定经济基础,积极、追求健康的年轻人。
 
餐厅就会利用自然光源,并加入自然的元素,比如花花草草,能让客人在大自然的光线沐浴之下就餐,客人会更加感觉悠闲自得,会潜意识觉得菜品健康,能够吸引符合用户画像的食客。而不是采用无印良品的性冷淡风,或是探鱼的怀旧风。
无论是主打年轻人群还是其他人群,无论是模仿还是另辟蹊径,餐厅的装修风格永远没有规定的套路。只有适合梓记餐厅的,才是最好的选择。

港康餐饮专业食堂承包、食堂托管、饭堂及伙食承包、膳食承包以及餐饮管理于一体的专业餐饮公司。公司拥有强大的实力为后盾,有经验独到的管理人才来操作,和风味独特的各地师傅来执行。因此在深圳食堂承包、深圳饭堂承包,深圳餐饮公司,深圳膳食公司,深圳饮食公司,深圳膳食管理公司,员工食堂承包、职工食堂承包、深圳食堂承包、深圳食堂承包、惠州食堂承包、食堂托管、学校,医院食堂承包、食堂投资咨询,深圳餐饮管理公司、工厂食堂承包行业中成绩卓越,餐饮,饮食各方面服务行业里领航。

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